中餐館菜單翻譯技巧

兩點注意：

1.使用所在地通用名稱和烹調法，可以取得事半功倍的效果。比如“叉燒肉”，只要寫成“BBQ烤肉”(塗了濃調味汁的烤肉)，北美人就心領神會了。而我們常說的“荷蘭豆”，在美國和加拿大被稱為“雪豆”，翻譯時需要注意。

2.我們中華民族曆來是禮儀之邦，要盡量避免暴力、性等字眼。比如“童子雞”，只要寫成“很嫩的雞肉”就可以了，有的餐館翻譯成“未過性生活的雞”就會被笑話了。想來咱們老祖宗發明這道菜的本意，也只是要標榜材料的鮮嫩爽滑而已，沒有誰要打聽雞寶寶的私生活。

例如：

“宮保雞丁”翻譯三選一。中餐菜名翻譯成英文，可以用多種不同的表達方法。例如“宮保雞丁”這道菜就有以下3種譯法:

■音譯:GONGBAO　CHICKEN　(宮保雞丁)

■以用料為主的翻譯: SAUTEED　CHICHEN　CUBE　WITH　PEANUTS　(炒雞塊，添加花生)

■以味道為主的翻譯: DICED CHICKEN　WITH　PEANUTS　IN　CHILI　SAUCE　(雞肉花生在辣椒醬中)

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