中餐館菜單翻譯技巧
以味道為主的翻譯——在用料之外，強調調味的作料，把椒鹽、麻辣、甜酸等味道注明在菜單上，這對外國人點菜會有很大幫助。要知道外國人給予中國菜“ 用舌頭來吃的飯菜”的美譽，很多時候他們來吃的就是味道。加了青蔥、芝麻等，都是特色風味，不妨一一寫出。不過，在北美有一道很受歡迎的菜“甜酸肉 (雞)”SWEETAND SOUR PORK(CHICKEN)，與國內所說的“糖醋裏脊”並不完全相同，它的色澤金黃，味道也偏甜，有果汁味，可能吃慣了這道菜的外國人到了國內會弄混。
以烹飪法為主的翻譯——把常用的煎炒烹炸方式譯入菜名，既符合中國菜的傳統，又能顯示中國菜的制作藝術。菜肴爆炒的濃香、油炸的酥脆、清蒸的清淡都可以充分在文字中顯示出來。
在海外，紅燒一般會明說是用醬油(SOY BEAN SAUCE)做的，而不是籠統地說是BROWN SAUCE，這洋不喜歡醬油的外國人就可以不點這道菜了。
（三）巧用人名地名：
這個譯法似乎又回到了音譯法，但實際上卻增加了更多的文化底蘊。細看外國菜譜會發現，法國的奶酪、德國的香腸有很多都注明了產地和風味，而且他們的這些地名即使出現在英文菜單上，也全都使用原文拼寫。所以我們的“西湖牛肉羹”、“蒙古烤肉”、“上海醬鴨”，也可以寫上這些特色地名的漢語拼音，或者加注“SHANGHAI STYLE”(上海風味)，順便也給外國朋友們來點地理知識。
同洋，借類似“東坡肉”、“左公雞”、“麻婆豆腐”等菜式中的人名，就可以向外國人介紹一下這是中國詩人蘇東坡，著名將軍左宗棠等人所喜愛的食品以及四川妙手阿婆的拿手菜等，增加進餐時的趣味話題和交流。
相關翻譯知識
網頁設計，網站設計，網站排名，關鍵字優化，逆向工程，RP，快速成型，3D掃描，CAV，nx,模流分析，UG，FreeForm，徵信,外遇 酒瓶雕刻,翻譯,翻譯社Carbide End Mills,Cutting Tool Manufacturer, Ball End Mills,Taiwan Cutting Tool Manufacturer,Special Carbide End Mills,Micro Carbide Ball End Mill, Carbide Ball End Mill Manufacturer, Cutting Tool Supplier,Milling Cutter Manufacturer, Milling Cutter Supplier, Carbide End Mills Manufacturer, Ball End Mill Manufacturer
